Karamell-Torte

Eine Karamell-Torte mit Toffifee, Rolo und Muh Muh Toffee Sauce, gefüllt/ummantelt mit Karamell-Paradiescreme

gefüllter Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand

Eine herrlich frische Torte, die gerade an heißen Sommertagen wunderbar mundet

Rezept gefunden bei Chefkoch und leicht abgewandelt., um eine runde, gefüllte Torte zu erhalten.

Prinsesstårta

Die Prinzessinnentorte ist die Lieblingstorte der Schweden

Auch hierzulande gibt es Liebhaber dieser Torte, weshalb dieses Exemplar zu einem Geburtstag verschenkt wurde.

Es handelt sich dabei um einen Biskuit, gefüllt mit Himbeeren+Himbeermarmelade, Vanillecreme und Sahne, ummantelt von grünem, mit Puderzucker bestäubtem Marzipan, dekoriert mit Rosen.

 Meine allerersten selbstmodellierten Marzipan-Rosen

O-Ton des Geburtstags"kindes":
"So eine gute Torte hatten wir noch nie!!

Fantastisch!!"

Rezept gefunden bei Küchenmomente.

Zitronentorte

Eine frisch-fruchtige Zitronentorte auf Basis von Biskuit und Buttermilch

Rezept gefunden bei Chefkoch.

Fruchtig-frische Mandarinentorte

Ein herrlich frischer Sommerkuchen mit einer leckeren Pudding- und einer fruchtigen Mandarinenschicht

Zutaten:

Basiskuchen:

1 Tasse Zucker

2 Eier

½ P. Vanillezucker

1 ½ Tassen Mehl

½ Tasse Öl

½ P. Backpulver

1 Prise Salz

½ Tasse Orangenlimonade

Hinweis: 1 Tasse ~ 150 ml

Puddingfüllung:

1 ½ P. Puddingpulver „Sahne“ (alternativ „Vanille“) zum Kochen

200 ml Sahne

550 ml Milch

3 Eßl. Zucker

Fruchtfüllung:

2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht insges. 350 g)

1 P. Tortenguss

Außerdem:

ca. 200 g Butterkekse

400 ml Sahne

1 P. Sahnesteif

1 P. Vanillezucker

Zucker (Menge nach Geschmack)

n.B. etwas Orangenaroma

Zubereitung:

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl unterrühren, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen, zum Schluss die Limonade vorsichtig unterrühren, so dass möglichst wenig Kohlensäure verlorengeht (diese fungiert zusätzlich zum Backpulver als Treibmittel).

Den Teig auf ein kleines (ca. 35 x 35 cm) mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 175°C ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).
Einen Backrahmen um den Kuchen legen.

Aus den angegebenen Zutaten einen Pudding nach Packungsanweisung kochen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Mandarinen abtropfen lassen (Saft auffangen!) und den abgekühlten Pudding gleichmäßig mit den Früchten belegen.

Den Saft mit Wasser, Orangenlimonade oder anderem dazu passenden Saft auf ½ l auffüllen (bei Verwendung von Wasser evt. etwas nachsüßen) und nach Packungsanleitung den Tortenguss zubereiten und auf den Mandarinen verteilen.

Den Tortenguss mit einer Lage Butterkekse belegen.

Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker, Zucker und Orangenaroma steif schlagen und auf die Butterkekse streichen.

Die Sahne mit einer weiteren Schicht Kekse belegen

und diese nach Belieben dekorieren.

Den Kuchen mehrere Stunden (gerne auch über Nacht) durchziehen lassen, die Butterkekse sollen weich werden.

Herziger Geburtstagskuchen - herrlich frisch und supersaftig

Sehr spontan wurde am Wochenende ein einfacher Geburtstagskuchen für einen jungen Mann geordert. Zum Einkaufen bestand keine Möglichkeit mehr, aber zum Glück hat frau ja immer ein paar Grundzutaten im Haus, aus denen dann dieser Carrot-Cake mit Frischkäsefüllung entstanden ist (Abwandlung eines Rezeptes aus dem GU Buch Muffins & More).

Der Kuchen wurde auf einem Blech gebacken, anschließend zwei große Herzen daraus ausgeschnitten und mit einer Cremeschicht dazwischen aufeinander gesetzt.

Der gesamte Kuchen wurde mit der gleichen Creme ummantelt und mit weißen Schokoraspeln bestreut.

Das türkisfarbene Herz wurde aus dem übrig gebliebenen Kuchen ausgestochen und mit eingefärbtem Marzipan ummantelt.

Bei dem kleinen Schokotörtchen handelt es sich um einen mit Schokolade ummantelten Miniguglhupf.

Rezept
Kuchen:
4 Eier
210 g Zucker
200 ml neutrales Öl
1 Gläschen (190 g) Karottenpüree (Frühkarotten für Babys)
230 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Zimt
1/2 Teel. Salz

Creme:
200 g Frischkäse
25 ml Kondensmilch (ersatzweise Milch)
90 g Puderzucker
1/2 P. Vanillezucker

Eier, Zucker, Öl und Karotten schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die Eimasse rühren.
Teig auf ein Backblech geben und bei  150°C ca. 20 min backen.

Für die Creme den Frischkäse, die Kondensmilch, den Puder- und den Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren.

Die (fast) perfekte Schoko-Glasur

Ja, es ist WIRKLICH ein KUCHEN

und keine massive Schokolade!

Der Trick für solch eine perfekt aussehende Glasur? Ganz einfach:

Man backe einen Kuchen in einer Silikonform, wasche diese anschließend gründlich ab, gieße sie mit flüssiger Schokolade aus, lasse überflüssige Schokolade herauslaufen und lege den Kuchen in die Form zurück, bevor die Schokolade wieder fest geworden ist, bepinsele den Boden des Kuchens mit Schokolade und warte bis die Schokolade (gerne im Kühlschrank) wieder  komplett durchgehärtet ist und stürze den Kuchen dann aus der Form.

Schokoladentorte mit Marshmallow-Füllung

Ein saftiger Schokoladensandkuchen, der mit einer Schicht aus einem riesengroßen, selbstgemachten Marshmallow gefüllt wurde... seeeehr lecker!

Motivtorte Rosen

Geburtstagstorte für eine Rosenfreundin

Unter der Fondantdecke verbirgt sich ein Zitronenbisquit, gefüllt mit Zitronencreme und selbstgemachtem Lemon Curd, ummantelt von einer Zitronenbuttercreme.

 Alle Dekoelemente sind selbst hergestellt und selbstverständlich essbar, inklusive der Spitze.

Marabou-Oreo-Schokotorte

Eine Torte für einen Fan von Marabou-Oreo-Schokolade

Es handelt sich um einen ausgehöhlten Schokoladenkuchen, 

gefüllt mit Bananenscheiben und Schlagsahne, unter die Kuchenkrümel (vom Aushöhlen) und geraspelte Marabou-Vollmilch-Schokolade gezogen wurde. 

Bewusst nur Vollmilch- und nicht Oreo-Schokolade, da die Keksstücke in der Sahne aufgeweicht wären.

Für den perfekten Marabou-Oreo-Geschmack wurde die Torte mit Marabou-Vollmilch-Schokolade überzogen und mit Mini-Oreo-Keksen dekoriert.

Das Geburtstags"kind" war begeistert!

maritime Torte

Unter der Marzipan-Fondant-Decke versteckt sich die gleiche  Himbeer-Mascarpone-Torte wie hier.

Die Deko ist handgemacht und komplett essbar.

Rosentorte

 Eine Torte für eine liebe Freundin zum Geburtstag

Unter der Marzipan-Fondant-Decke verbirgt sich ein mit Himbeer-Mascarpone-Creme gefüllter Biskuit.

Die gesamte Deko ist handgemacht und essbar (inkl. der Spitze).

 Hier ein paar Infos/Bilder zum "Making Of"
(auf "weitere Informationen" klicken)