Blumiger Geburtstagskuchen

Ein Geburtstagskuchen für eine junge Dame, die sehr viel für die Farbe türkis übrig hat

Alle Dekoelemente (Blumen, Schleife, Herzen, Happy-Birthday-Schild) wurden aus Fondant gefertigt.

Eine besondere Herausforderung war das in den verschiedenen Ebenen farblich unterschiedlich gearbeitete Schild.

Unter der Zitronen-Fondantdecke verbirgt sich ein Zitronenkuchen, der zunächst mit einem Zitronenzuckerguss bepinselt und anschließend mit einer Zitronenganache bestrichen wurde.

Zitronenkuchen (für einen "einfachen" Zitronenkuchen, also ohne Herz)

250 g Margarine

150 g Zucker

4 Eier

300 g Mehl

1 P. Backpulver

1 Prise Salz

50 ml Milch

1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) 

Aus den Zutaten einen Rührkuchen bereiten und in einer Kastenform bei 180°C ca. 50 min backen.

Soll es - wie hier - ein Überraschungskuchen werden, so muss ein zweiter Kuchen nach gleichem Rezept, nur mit eingefärbtem Teig (Lebensmittelfarbe oder Kako) gebacken werden. Vorgehensweise siehe Fotos und HIER.

Den abgekühlten Kuchen mit reichlich Zitronenzuckerguss bepinseln. 

Zitronenganache (Menge sehr reichlich, evt. Hälfte bis 2/3 ausreichend!)

200 ml Sahne

600 g weiße Schokolade

abgeriebene Schale 1 Zitrone

1 Tütchen Zitronensäure

Am Vortag die Sahne erwärmen und die Schoklade darin schmelzen, Zitronenschale und -säure hinzufügen, kühl stellen.

Auf dem getrockneten Guss die Ganache verstreichen, Fondant (nach Belieben mit Zitronensäure und -backaroma aromatisiert) ausrollen, den Kuchen damit eindecken und nach Lust und Laune dekorieren.