Zauberkuchen

Ein Käsekuchen, der sich wie von Zauberhand ganz alleine umdreht.

In die Springform wird zunächst ein Rührteig eingefüllt, anschließend obenauf die Quarkmasse.

Während des Backens vertauschen die beiden Schichten ihre Reihenfolge, so dass nachher die Käseschicht unten und der "Boden" oben ist.

Im Anschnitt kann man die vertauschten Schichten gut erkennen,  wobei jedoch eine dünne Schicht Teig unten verbleibt.

Auf dem Foto wirken obere und untere Teigschicht zwar fast gleichdick, in Wahrheit ist aber die obere wesentlich dicker!

Wer Lust hat, diesen zauberhaften Kuchen auch mal auszuprobieren, hier das Rezept:

Zutaten Teig:
3 Eier
150 g Zucker (ich habe ca. 2/3 des Zuckers durch eine Stevia-Streusüße ersetzt)
130 g weiche Margarine
1/2 Fläschchen Backaroma Vanille
150 g Mehl
1 P. Backpulver

Zutaten Käsemasse:
500 g Magerquark
150 g Zucker (ich habe die Hälfte durch eine Stevia-Streusüße ersetzt)
3 Eier
1 Teel. abgeriebene Zitronenschale
1 guten Spritzer Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
130 g sehr weiche, fast flüssige Margarine

Die jeweiligen Zutaten zu einem Rührteig bzw. einer einheitlichen Quarkmasse verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, die Quarkmasse darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 50 min backen. 
Bei der Stäbchenprobe ganz unbedingt auch genau in der Mitte prüfen! Ich hatte wohl nicht die Mitte erwischt, und beim Stürzen des Kuchens (um das Backpapier zu entfernen), platzte der Kuchen auf und flüssiger Teig (oder Quarkmasse?) lief aus. Gott sei dank ließ sich der Kuchen problemlos zurückdrehen und ließ sich ein 10 minütiges Nachbacken gerne gefallen und dankte es mit einem wunderbaren Ergebnis.

Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.