Gefüllter Gewürzkuchen

Für die heutigen (und morgigen) Geburtstagsgäste gibt es diesen gefüllten Gewürzkuchen.

Genau genommen handelt es sich um einen Rotweinkuchen, der mit Lebkuchengewürz "angereichert" wurde.

Die Füllung besteht aus Sahne, Frischkäse, Honig und Zimt.

Die Schokoladenglasur ist leider etwas zu heiß und daher ein wenig "krisselig" geworden, geschmacklich jedoch einwandfrei.

Auf Wunsch hier nun auch das Rezept:

Teig:

150 g    Margarine

150 g    Zucker

150 g    Mehl

½  Pkt. Backpulver

3           Eier

60  ml    Wein, rot

1-2 TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz

2 EL      Kakaopulver (nicht Getränkepulver)

50 g      geriebene Zartbitterschokolade

Füllung:

250 ml Sahne

1 Pck.   Sahnesteif

1/2 TL  Zimt

2 EL     Honig

200 g    Frischkäse

Glasur:

Vollmilch-Kuvertüre, nach Belieben etwas dunkle Kuvertüre zur Dekoration

Zubereitung:

Aus den Teig-Zutaten einen Rührteig bereiten, auf ein Blech geben und bei 175°C backen.

(Der hier gezeigte Kuchen ist aus der doppelten Menge gebacken, da die Kuchenmenge letztendlich aber im Verhältnis zur Füllung zu viel war, habe ich die Menge im Rezept nun halbiert.)

Sahne mit Sahnstesteif schlagen.

Frischkäse mit Honig und Zimt verrühren und unter die Sahne mischen.

Den erkalteten Kuchen halbieren (nicht waagerecht!), eine Hälfte mit der Creme betreichen, die zweite Hälfte darauf setzen und den Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre überziehen.