Pralinen

Zu Weihnachten verschenke ich nicht nur gerne Gebasteltes, sondern mindestens ebenso gerne Süßes aus der Küche, wie zum Beispiel diese Amaretto-Pralinen.

Das Rezept habe ich hier gefunden, allerdings keine Kugeln geformt, sondern die Masse in Silikon-Pralinenförmchen gedrückt, für 1/2 Stunde in den Gefrierschrank gestellt und nach dem Herauslösen in flüssige Kuvertüre getaucht.


Der Vollständigkeit halber hier noch mal die Zutatenliste:

300 g Löffelbisquits, gemahlen (z.B. mit der Moulinette)
100 g Mandeln, gerieben
125 g weiche Butter
75 ml Sahne
125 ml Amaretto
ca. 200 g Zartbitter-Kuvertüre
ca. 50 g weiße Kuvertüre
ca. 50 g Kokosfett, z.B. Palmin (zum "Verdünnen" der Kuvertüre)